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东莞市摩能化工有限公司
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表面活性剂在食品工业中的应用
表面活性剂
是一大类有机化合物,它们的性质极具特色,应用极为灵活、广泛,有很大的实用价值。表面活性剂已作为乳化剂,洗涤剂,润湿剂,渗透剂,起泡剂,加溶剂,
水性分散剂
,悬浮剂,水泥减水剂,织物柔软剂,匀染剂,固色剂,杀菌剂,催化剂,防水剂,防污剂,润滑剂,防酸雾剂,防尘剂,防腐剂,铺展剂,增稠剂,透膜剂,浮选剂,
水性流平剂
,驱油剂,防结块剂,除臭剂,抗静电剂,表面改性剂等数十种功能试剂而应用于日常生活和许多工农业生产领域。表面活性剂除大量应用于洗涤剂工业和化妆品工业外,还作为助剂或添加剂用于食品、乳品、造纸、制革、玻璃、石油、化纤、纺织、印染、油漆、医药、农药、胶片、照相、电镀、金属加工、选矿、新材料、工业清洗、建筑等传统工业,以及高新技术领域。它们虽然常常不是该工业产品的主体,但却能在各种产品的生产中起到画龙点睛的关键作用。它的用量虽然不大,但能起到增加产品品种、降低消耗、节约能源、提高质量等关键作用。
表面活性剂在食品工业中的应用
,随着科学技术的进步,生产力的发展和消费水平的提高,人们对食品提出越来越多的要求。食品首先要求卫生、安全和具有营养价值,其次还应具有良好的色、香、味、形等感官特性。在食品加工、储藏和品种开发中,不仅要注意食品原料、加工工艺和设备、食品包装和保藏方法的选择,而且要重视食品添加剂的选择使用。表面活性剂是一类最主要的食品添加剂,广泛用于各类食品生产,其用量虽少,但对提高食品质量、开发食品新品种、改进生产工艺、延长食品保藏保鲜期,提高生产效率等有显著效果。表面活性剂在食品工业中主要用作食品乳化剂、消泡剂、制糖助剂、清洗剂和水果剥皮剂等,应用最广泛的是食品乳化剂。
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水性消泡剂阻止泡的形成和促使泡的破灭
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表面活性剂在石油工业中的应用